家庭で作りやすい、子ども向けの簡単レシピを2品紹介します。身近な食材で作れて、毎日のごはんに取り入れやすいメニューです。
鶏むね肉とピーマンのやわらかカレー炒め
調理時間：目安20分
材料（2〜3人分）
- 鶏むね肉：1枚（約250g）
- ピーマン：2個
- 玉ねぎ：1/2個
- 片栗粉：大さじ1
- サラダ油：小さじ2
- しょうゆ：大さじ1
- みりん：大さじ1
- カレー粉：小さじ1/2
手順
- 鶏肉はひと口大のそぎ切りにして片栗粉をまぶす。ピーマンと玉ねぎは細切りにする。
- フライパンに油を熱し、鶏肉を両面焼く。玉ねぎを加え、ふたをして弱めの中火で3〜4分蒸し焼きにする。
- ピーマン、しょうゆ、みりん、カレー粉を加え、汁気が少なくなるまで炒める。
ポイント：ピーマンは細切りにして最後に加えると苦みが出にくく、カレーの香りで食べやすくなります。
アレルギー注意：小麦・大豆（しょうゆ）。製品表示も確認してください。
豆腐とひじきのふんわり焼き
調理時間：目安15分
材料（2〜3人分・小判形6個ほど）
- 木綿豆腐：1丁（約300g）
- 乾燥ひじき：大さじ1
- にんじん：1/4本
- 卵：1個
- 片栗粉：大さじ2
- 塩：ひとつまみ
- ごま油：小さじ2
- ポン酢：好みで少量
手順
- ひじきは水で戻して水気を切り、にんじんは細切りにする。豆腐はキッチンペーパーで包み、軽く水気を取る。
- ボウルで豆腐をつぶし、ひじき、にんじん、卵、片栗粉、塩を混ぜて小判形にする。
- フライパンにごま油を熱し、両面を3〜4分ずつこんがり焼く。好みでポン酢を少量添える。
ポイント：にんじんを細く切って豆腐に混ぜ込むと、野菜と海藻を一緒に食べやすくなります。
アレルギー注意：卵・大豆・ごま。ポン酢には小麦・大豆を含む場合があります。
