家庭で作りやすく、子どもも食べやすい簡単レシピを2品紹介します。野菜や豆腐を取り入れた、忙しい日の食卓に便利なメニューです。
鮭とキャベツのレモン蒸し
調理時間の目安：15分
材料（2〜3人分）
- 生鮭：2切れ
- キャベツ：3〜4枚
- にんじん：1/3本
- しめじ：1/2パック
- 酒：大さじ1
- 塩：少々
- レモン汁：小さじ1
手順
- 鮭は骨を取り、食べやすい大きさに切って塩をふります。キャベツはざく切り、にんじんは薄い短冊切り、しめじは小房に分けます。
- フライパンにキャベツ、にんじん、しめじを広げ、その上に鮭をのせます。
- 酒を回しかけてふたをし、中火で8〜10分蒸します。鮭に火が通り、野菜がしんなりしたらレモン汁をかけて完成です。
- 野菜を細めに切ると、鮭のうまみがなじんで子どもも食べやすくなります。
アレルギー注意：鮭などの魚類を使用しています。骨が残っていないか確認してください。
豆腐ときのこのふんわり卵とじ
調理時間の目安：15分
材料（2〜3人分）
- 木綿豆腐：1丁（300g）
- 卵：2個
- えのきだけ：1/2袋
- 小松菜：1/2束
- だし汁：150ml
- しょうゆ：小さじ2
- みりん：小さじ2
手順
- 豆腐は一口大に切り、えのきだけは1〜2cm幅、小松菜は食べやすい長さに切ります。卵は溶きほぐします。
- 鍋にだし汁、しょうゆ、みりん、えのきだけを入れて煮立て、豆腐と小松菜を加えて3〜4分煮ます。
- 溶き卵を回し入れてふたをし、弱火で1〜2分加熱します。卵がふんわり固まったら完成です。
- きのこや小松菜を細かめに切ると、豆腐と一緒にすくいやすくなります。
アレルギー注意：卵・大豆（豆腐、しょうゆ）を使用しています。だしの原材料もご確認ください。
