家庭で作りやすい子ども向けレシピを2品紹介します。鶏むね肉のやわらかな主菜と、野菜の甘みを楽しめる副菜です。
鶏むね肉のやわらか青のりピカタ
調理時間の目安：20分
材料（2人分）
- 鶏むね肉：1枚（約250g）
- 卵：1個
- 薄力粉：大さじ1
- 青のり：小さじ1
- 塩：少々
- 油：小さじ2
手順
- 鶏肉は皮を取り、繊維を断つ向きに厚さ7mmほどのそぎ切りにします。塩を振り、薄力粉を薄くまぶします。
- 卵と青のりを混ぜ、鶏肉をくぐらせます。油を熱したフライパンに並べ、弱めの中火で約3分焼きます。
- 裏返してふたをし、弱火で3〜4分焼きます。中心温度75℃で1分以上を目安に、中心まで十分に加熱してください。足りなければ追加で加熱します。
食べやすい工夫：薄いそぎ切りと卵の衣で、むね肉もしっとり。子供の分は食べやすい大きさに切ってどうぞ。
かぼちゃとブロッコリーのほくほくコンソメ煮
調理時間の目安：15分
材料（2人分）
- かぼちゃ：200g（種とわたを除く）
- ブロッコリー：100g
- 水：150ml
- 顆粒コンソメ：小さじ1/2
手順
- かぼちゃは皮の硬い部分を薄くそぎ、2cm角に切ります。ブロッコリーは小さな房に分け、太い茎は皮を厚めにむいて薄切りにします。
- 小鍋にかぼちゃ、水、コンソメを入れます。沸いたらふたをして弱火で6〜8分煮ます。
- ブロッコリーを加え、再びふたをして3〜4分、両方がやわらかくなるまで煮ます。途中で水が減りすぎたら少量足してください。
食べやすい工夫：かぼちゃの自然な甘みを煮汁に移し、ブロッコリーにもからめます。房を小さくすると口に運びやすくなります。
アレルギー注意：卵・小麦・鶏肉を使用します。コンソメは商品によって乳成分・大豆などを含むため、表示を確認してください。
